Four Mixte Professionnel KCS 15 – Spécial Gibier & Grande Capacité

Description

Le KCS 15 est un étuveur combiné robuste conçu pour les conditions extrêmes. C’est l’outil idéal pour les traiteurs de chasse ou les gestionnaires de domaines qui doivent régénérer des plats précuits ou cuire à basse température des pièces de gibier imposantes.

Pourquoi le KCS 15 est-il le choix des experts ?

• Polyvalence 3-en-1 : Il remplace à lui seul un four traditionnel, un cuiseur vapeur et un braiseur. Vous pouvez cuire à la vapeur des légumes frais ou rôtir des cuissots de cerf tout en conservant une tendreté parfaite grâce à l’apport d’humidité.

• Brûleur Multi-Fuel (14 kW) : Pas besoin de gaz spécifique. Il fonctionne au diesel, kérosène ou pétrole, ce qui facilite énormément la logistique en zone rurale ou lors d’expéditions internationales.

• Capacité Gastronorme (GN 1/1) : Avec ses 15 niveaux, vous pouvez cuire simultanément de grandes quantités de nourriture, optimisant ainsi le temps de service pour vos banquets ou vos équipes.

• Technologie Intelligente : Son écran tactile intuitif intègre un livre de cuisine préprogrammé et gère les sondes de cuisson à points multiples pour garantir que vos viandes soient toujours cuites à point, sans risque de dessèchement.

• Hygiène & Entretien Automatisé : Entièrement en acier inoxydable, il intègre des programmes de nettoyage et de rinçage automatisés. C’est un gain de temps précieux en fin de journée de chasse, tout en respectant strictement les normes HACCP.

3. Caractéristiques Techniques