Marmite à Double Paroi KCM CC – 133 Litres [Combustion Fermée]

Description

Le KCM CC est le cœur battant de la logistique de restauration pour les grands groupes. Sa conception unique permet de traiter jusqu’à 128 litres de nourriture en une seule fois, tout en offrant la délicatesse de cuisson d’une petite casserole professionnelle.

Les points forts technologiques :

• Transfert de Chaleur Indirect : La double paroi agit comme un bain-marie haute performance. La chaleur est répartie uniformément sur toute la surface de la cuve, éliminant les points chauds. C’est la garantie de ne jamais rater un braisé de sanglier ou un bouillon de venaison.

• Sécurité « Chambre Fermée » : Le brûleur diesel intégré fonctionne en circuit fermé. Cela signifie que les gaz de combustion sont parfaitement régulés, permettant d’utiliser ce module sous une tente, dans un conteneur (KCC) ou un espace clos sans risque lié aux effluents gazeux.

• Polyvalence de Cuisson Totale : Bien plus qu’une simple marmite, ce module permet de cuire, bouillir, blanchir, pocher, étuver, rôtir et braiser. C’est l’outil à tout faire de la cuisine de campagne.

• Hygiène Norme HACCP : La marmite en acier inoxydable est emboutie d’une seule pièce, sans aucune soudure ni jointure. Les coins arrondis permettent un nettoyage complet en un temps record, essentiel pour respecter les normes sanitaires strictes lors du traitement du gibier.

• Mobilité Adaptative : Équipé de pieds robustes pour une stabilité totale sur la remorque MFK 2, il peut aussi être doté de roues avec freins pour des manœuvres fluides en cuisine fixe ou en conteneur.

3. Caractéristiques Techniques